Hotel Bareiss
Das familiengeführte Bareiss zählt zu den besten Ferienresorts weltweit. Seit Jahren wird es mit den wichtigsten Auszeichnungen der Branche für alle Bereiche geehrt: vom Frühstück und der Kulinarik über Wellness und Spa, Kinderbetreuung bis hin zum »Gesamtkunstwerk« Gastlichkeit.
Facettenreichtum durch und durch: Forellenhof mit eigener Fischzucht, Drei-SterneRestaurant, Beauty und Spa, Sport- und Kulturprogramm und vieles mehr.
124 Zimmer, davon zehn Suiten, Einzelzimmer ab 325 €, Doppelzimmer ab 690 €, Suiten ab 1.120 € –je inklusive Bareiss-Halbpension.
Über 6.000 m 2 Spa, Indoorund Outdoorpools, Naturbadeteich, Saunen, Fitness, Kinderdörfle, Wasser- und Abenteuerspielplatz, Reiterhöfle mit Reitplatz und mehr.
Restaurant Bareiss: drei Michelin-Sterne. Kaminstube: europäische Küche. Dorfstuben: regionale Spezialitäten. Sechs weitere Hausgast-Restaurants.
Wandern, Mountain- und E-Bike, Golf, Tennis, Jagen in der eigenen Jagd, Angeln, Oldtimertouren, Kutschfahrten, Kochkurse, Ski, Langlauf und weiteres.
Das Hotel Bareiss zählt in den internationalen Rankings der Spitzenhotellerie als eines der bestgeführten und schönsten Ferienresorts. Gelegen in einer paradiesisch anmutenden Garten- und Parkanlage inmitten des Schwarzwalds, finden Gäste in diesem von der Familie Bareiss in der dritten Generation geführten Haus ein Refugium, das sie in elegant-geschmackvollen Zimmern und Suiten zur völligen Ruhe und Entspannung kommen lässt. Die Gesamtgastronomie des Hauses ist Legende. Kein Hotel in Deutschland weist diese kulinarische Vielfalt und Fülle auf. Allein im Hotel selbst stehen den Gästen sechs verschiedene Restaurants zur Verfügung. Hinzu kommen die drei À-la-carte-Restaurants Kaminstube, die Dorfstuben mit regionalen Köstlichkeiten und das Drei-Sterne-Gourmetrestaurant Bareiss. Abgerundet wird das gastronomische Angebot durch die drei Outlets Wanderhütte Sattelei, historischer Morlokhof und Forellenhof Buhlbach mit eigener Aquakultur und Forellenzucht. Die Angebote für Ferien und Freizeit sind enorm. Die Badewelt bietet neun Innen- und Außenpools mit Süß- und Meerwasserbecken sowie einen Naturschwimmteich, der großzügige Sauna- und Ruhebereich einen Rückzugsort mit fünf Saunen und Kamin-Lounge. Zudem gibt es ein breites Ferien-, Sport-, Wander- und Kulturprogramm, umfangreiche Angebote im Bareiss Beauty und Spa, täglich wechselnde Programme für die Kinder im BareissKinderdörfle, dem Streichelzoo und im Reiterhöfle. Die Shoppingpassage für Schmuck, Mode und Einrichtungsaccessoires sowie eine Beautyboutique laden zum Bummeln ein, ein Friseur komplettiert das Angebot. Attraktiv für Naturfreunde: der hauseigene Waldpark, der Baiersbronner Wanderhimmel, der Nationalpark und der ganze umliegende Schwarzwald.
»Das Bareiss gilt bei vielen Entwicklungen als Vorreiter«
Als es die Schlagworte Nachhaltigkeit und Bioqualität noch gar nicht gab, hat man im Bareiss bereits Akzente in diesen Bereichen gesetzt. Und auch die Entwicklung des eigenen Personals steht seit eh und je im Mittelpunkt. Hannes Bareiss berichtet im Interview über die erfolgsbringenden Strategien des familiengeführten Ferienresorts.
Herr Bareiss, in Ihrem Haus stehen Freundlichkeit und Herzlichkeit im Mittelpunkt. Wie bemerken Sie konkret echte Herzlichkeit im Gegensatz zur bloßen Freundlichkeit bei Ihrem Gegenüber?
Was die Echtheit angeht, würde ich zwischen Freundlichkeit und Herzlichkeit keinen Unterschied machen. Beides ist wohltuend, wenn’s eben von Herzen kommt. An den Augen liest man das sofort ab, die können sich nicht verstellen. Was vielleicht das Besondere an unseren Mitarbeitern ist: Ihre Liebenswürdigkeit, Freundlichkeit und Herzlichkeit sind unverstellt. Völlig natürlich.
Das Team ist das Herzstück des Bareiss. Sie investieren überdurchschnittlich in die Aus- und Weiterbildung Ihrer Belegschaft. Welchen entscheidenden Vorteil bringt Ihnen dieser Ansatz in Bezug auf die Zukunft?
Eine exzellente Aus- und Weiterbildung sichert der Branche und ihrem Arbeitsmarkt langfristig Vollprofis. Den Mitarbeitern ermöglicht sie eine erfolgreiche Karriere. Das Bareiss kann mit einem exzellenten Team–vom Auszubildenden bis zur Fach- und Führungskraft–erstklassige Dienstleistungen erbringen. Und das ist nicht zuletzt auch der Vorteil für unsere Gäste, die genau diese Erstklassigkeit für ihren Urlaub suchen und bei uns haben.
Ein großer Teil Ihrer Gäste kommt immer wieder zu Ihnen. Mehr als 80 Prozent Stammgäste verzeichnen Sie konkret. Gilt es für Sie also, eher Bewährtes zu erhalten oder immer wieder für neue Abwechslung zu sorgen?
Beides. Bewährtes bietet Sicherheit, erhält Vertrauen. Man spricht bei Gewohnheiten ja nicht zufällig von »lieb gewordenen«. Simples Beispiel: Wir würden unseren Gästen nie das Betthupferl vorenthalten. Das gilt auch in anspruchsvollerem Maßstab. Gleichzeitig: Das Bareiss war und ist immer im Wandel. Schließlich ändern sich die Zeiten. Und wir uns in den Zeiten. Darin war das Bareiss mit vielen Entwicklungen oft Vorreiter: Die Pflege von Human Resources war bei uns Programm, als es den Begriff noch gar nicht gab. Das Engagement beim Hinterwälder Rind, der Bienenzucht, den Streuobstwiesen, der hauseigenen Jagd, dem Forellenhof–alles Innovationen, als Bio und Nachhaltigkeit noch keine Schlagworte waren.
Ist ein wiederkehrender Gast für Sie das größte Kompliment oder gibt es ein ganz konkretes Lob, an das Sie sich besonders gerne erinnern?
Der zufriedene und beglückte Stammgast ist für uns ein genauso großes Kompliment wie der gewonnene und begeisterte neue Gast. Und es gibt kein größeres Lob als das Leuchten in den Augen jedes Gastes, wenn er vor lauter Lebensfreude strahlt– was können sich beide mehr wünschen, Gast wie auch Gastgeber?
In den vergangenen Jahren wurde Urlaub im eigenen Land wieder beliebter und wichtiger. Mit welchen drei Argumenten überzeugt der Schwarzwald als Urlaubsregion besonders?
Erstens: durch sich selbst, durch seinen authentischen Naturreichtum, unter anderem durch den Baiersbronner Wanderhimmel und Nationalpark. Zweitens: Der ganze Schwarzwald, von Karlsruhe bis Freiburg, ist Deutschlands größte und attraktivste kulinarische Region. Damit ist drittens die herzliche, zumeist familiäre Gastfreundschaft verbunden, die überall ein herzliches Willkommen signalisiert.
Gibt es ein Erlebnis in Ihrer Tätigkeit als General Manager, das Sie besonders stolz gemacht hat?
Das Konzept, die Umsetzung und die nach fünf Jahren inzwischen erfolgte Fertigstellung unseres Forellenhofs Buhlbach. Er ist eine der technisch modernsten und im Hinblick aufs Tierwohl nachhaltigsten Aquakulturen, nicht nur in Deutschland. Das Projekt ist ein Meilenstein fürs Bareiss. Und ein Meilenstein auch für eine in sich geschlossene Forellenzucht, von der Aufzucht des Eis bis zur Verwendung der Forellen.
