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Schwarzwaldstube (Traube Tonbach)

Published by Paulina on 10. November 2021
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© Traube Tonbach

© Traube Tonbach
© Traube Tonbach

Schwarzwaldstube (Traube Tonbach)

KÜCHENCHEF: Torsten Michel
Tonbachstraße 237 | 72270 Baiersbronn | t +49 7442 492 665
w traube-tonbach.de
ö Mi.–So., Mittag- und Abendessen
5-Gang-Menü 215 €; 7-Gang-Menü 265 €; vegetarisches 6-Gang-Menü 215 €

PHILOSOPHIE DER KÜCHE
Freuen Sie sich auf vollendete Leichtigkeit: Herzliche Gastgeberkultur trifft auf eine französisch-inspirierte Grand Cuisine, die stets dem Besten der Saison einen großen Auftritt beschert.

LIEBLINGSGERICHT DES KÜCHENCHEFS
Zweierlei vom Färöer-Lachs »Kishu«. Ein feines, frisches Ensemble von Lachs mit kleinen Enten- und Stabmuscheln, Wasabi, eingelegten Gartengurken, Algenspitzen und einer aromatischen Shoyumarinade.

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