KÜCHENCHEF: Peter Girtler
Mauls Nr. 10 | 39040 Freienfeld bei Sterzing | t +39 0472-771136 |
w stafler.com | ö Do.–Mo., 19:00–20:30 Uhr
4-Gang-Menü 134 €; 6-Gang-Menü 157 €; Degustationsmenü 169 €

PHILOSOPHIE DER KÜCHE
Das Geheimnis des Geschmacks der Einhornstubenküche liegt in den Produkten: am liebsten regional aus Südtirol, am besten vom eigenen Gutshof. Damit zelebriert Zweisternekoch Peter Girtler internationale Haute Cuisine mit dem gewissen Etwas. Er kombiniert Tradition mit Moderne, lokale Besonderheiten mit weltweiten Inspirationen, verbindet Bewährtes mit immer Neuem zum einmaligen Geschmackserlebnis.

LIEBLINGSGERICHT DES KÜCHENCHEFS
Ist die Variation aus der Valrhona Schokolade aus der Gourmetstube Einhorn.