KÜCHENCHEF: Peter Knogl
Blumenrain 8 | 4001 Basel | t +41 061 2605 007 |
w chevalblancbasel.com |
ö Di.–Sa., 12:00–14:00 Uhr, Di.–Sa., 19:00–22:00 Uhr
5-Gang-Menü 240 CHF; 6-Gang-Menü 270 CHF
5-Gang-Menü 240 CHF; 6-Gang-Menü 270 CHF

PHILOSOPHIE DER KÜCHE
Mit einer Symphonie der Aromen, Farben und des
harmonischen Geschmacks erwartet Sie unser Chef de
Cuisine Peter Knogl im Cheval Blanc. Raffiniert zubereitet aus dem Besten, was die Natur uns schenkt. Das Team des Cheval Blanc hat sich mit seinen ausgezeichneten Kreationen, die französische Haute Cuisine mit mediterranen und asiatischen Einflüssen bereichern, unter die ersten 100 Restaurants der Welt eingereiht – ausgezeichnet mit 3 Sternen im Guide Michelin und
19 Gault&Millau-Punkten.

LIEBLINGSGERICHT DES KÜCHENCHEFS
Kalbsbries / Yuzu / Pfeffer / Pilzcreme